常見的酒石酸大致有以下3類；
DL-酒石酸（也稱為外消旋酒石酸） CAS:133-37-9.分為：無水品和結(jié)晶品,可用于制作各類酒石酸鹽類：酒石酸銻鉀（吐酒石酸），酒石酸鉀鈉，酒石酸氫鉀等等
L(+)-酒石酸（右旋酒石酸） CAS:87-69-4，大都用食品及手性藥物拆分
D(-)-酒石酸（左旋酒石酸） CAS:147-71-7 大都用于手性藥物拆分
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